Pesquisa De Helmintos Em Hortaliças Comercializadas Nos Municípios De Teresina-Pi E Timon-Ma

INTRODUÇÃO: As hortaliças são alimentos fundamentais na dieta diária dos seres humanos, visto que fornecem nutrientes essenciais para o bom funcionamento do organismo. Elas contêm diversas vitaminas, fibras e sais minerais, além de possuírem ação antioxidante. Diante do fato de que muitas hortaliças são consumidas cruas, é importante o conhecimento sobre a prevenção de parasitoses intestinais, principalmente sobre os agentes geohelmintos que podem estar presentes nestes alimentos, sendo responsáveis por causar enfermidades parasitárias relevantes. A contaminação das hortaliças por parasitos pode ocorrer desde a produção até a comercialização, sendo favorecida pelo uso de água e solo contaminados, transporte e armazenamento inadequados, além de hábitos precários de higiene pessoal e na manipulação dos alimentos. OBJETIVO: Avaliar a presença de parasitos em hortaliças comercializadas em diferentes pontos de venda localizados nos municípios de Teresina-PI e Timon-MA. MÉTODOS: Esse trabalho foi realizado por estudantes do curso de Nutrição e Medicina Veterinária da Universidade Federal do Piauí (UFPI), entre abril e junho de 2024. Foram coletadas amostras de alface, coentro e cebolinha em centrais de abastecimento, supermercados e hortas comunitárias de Teresina-PI e Timon-MA. As amostras foram colhidas no turno da manhã e levadas para o Departamento de Parasitologia e Microbiologia da UFPI para análise, empregando a técnica de sedimentação espontânea modificada. RESULTADOS: Nas amostras de hortaliças coletadas de um centro de abastecimento de Teresina foram observados ovos de ascarídeos e larvas de ancilostomídeos. Nas amostras das centrais de abastecimento de Timon, bem como nas hortas comunitárias de Teresina e nos supermercados de Teresina e Timon não foram observados parasitos. A literatura aponta que é frequente a contaminação de hortaliças por endoparasitos, independente do tipo de estabelecimento em que são comercializadas, o que reforça a teoria de que a contaminação depende de vários fatores, desde o tipo d