Introdução: O sistema digestório humano é composto por órgãos e glândulas que atuam de forma coordenada para garantir a digestão dos alimentos e a absorção dos nutrientes. O conhecimento de sua estrutura e funcionamento é essencial para a prática clínica e para o entendimento de diversas patologias gastrointestinais. Objetivo: Descrever os principais aspectos morfológicos e fisiológicos do sistema digestório humano, destacando suas estruturas, funções e relevância clínica. Método: Trata-se de uma revisão narrativa da literatura, realizada por meio da análise de artigos científicos disponíveis em bases como BVS, SciELO e Google Acadêmico, além da consulta a livros clássicos de fisiologia. Foram incluídas publicações entre 2014 e 2024, nos idiomas português, inglês e espanhol. Resultados: Foram descritas as estruturas que compõem o sistema digestório, desde a cavidade oral até o intestino grosso, bem como os órgãos anexos. Abordaram-se os processos de digestão mecânica e química, a atuação das enzimas e hormônios digestivos, os mecanismos de absorção de nutrientes e a importância da microbiota intestinal. Também foram discutidas doenças comuns, como DRGE, gastrite, SII e disbiose. Conclusão: A compreensão da morfofisiologia digestiva é fundamental para a atuação dos profissionais da saúde, contribuindo para o diagnóstico e tratamento de distúrbios digestivos que afetam a qualidade de vida da população.